Zutaten:
250 g Butter (Raumtemperatur)
130 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 gestrichener TL Backpulver
40 g Backkakao (ungesüßt)
2 EL Milch
300 g Weizenmehl
75 g Walnüsse (es gehen aber auch andere Nüsse)
75 g Schoki (hier macht Qualität leider einen Unterschied, ich empfehle für dieses Rezept die Milka Zartherb Schokolade (45% Kakaoanteil))
Ergibt ca. 3 Bleche Kekse
Zubereitung
1. Hacke als erstes die Walnüsse und Schokolade in kleine Stücke.
2. Heize den Backofen nun auf 160°C Ober- und Unterhitze vor.
3. Nun die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz schaumig schlagen.
4. Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut unterrühren. Nicht wundern, wenn der Teig klebrig ist. Er sollte von der Konsistenz eher an einen festen Rührteig erinnern und nicht an einen Plätzchenteig.
5. Nun aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 1 EL Teig) formen und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen. Zwischen den einzelnen Keksen am besten etwas Platz lassen, da die Kekse doch noch etwas zerlaufen.
6. Die Kekse für 10 Minuten im Backofen backen. Wenn sie aus dem Backofen kommen, sind sie noch ziemlich weich, sie werden erst nach dem Abkühlen richtig fest.
7. Genießen! Die Kekse schmecken ein bisschen wie Brownies, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, sind aber auch kalt noch köstlich. In einer Dose halten sich die Kekse für ca. 1 bis 2 Wochen.
